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『吃的误区』科学吃水果,不要以为很简单

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13763 3 营养课堂小助手 发表于 2020-10-14 14:24:02 |

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前言:生活中我们听到过不少关于水果的说法,例如:一天一苹果,医生远离我,可见水果的重要性;还有个说法:早上吃苹果是“金苹果”,晚上是“毒苹果”,吃水果有什么讲究?我们日常吃水果时,可能踩了哪些“雷”?今天我们就一起来盘点盘点。
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每天应该吃多少水果?- ~! ~8 F/ \$ t0 b- l
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不同人群水果类食物建议摄取量& H8 k* `2 x$ N( b3 \" f" n, q9 w* h

! ~' b# r; g( R对于健康成年人来说,指南推荐每天摄入200-350克新鲜水果;而在《2016年中国国民果蔬关注度大数据》调查报告中可以看出,中国人均果蔬摄入量严重不足,摄入量仅约推荐最低标准的五分之一;以往你的水果类食物摄入量达标了吗?/ _% C4 M' p5 ]3 p6 u3 V+ M
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误区一:吃水果可以替代正餐
1 L1 `( G" ]% i8 l
+ z6 J% O8 i4 [2 R凡事讲究度,吃这件事也不例外;除了摄入量不足的部分人群之外,还有一部分人群,热爱水果,认为水果是相当天然且能提供非常多不同营养素的健康食品,也是减肥一族们最爱用来替代正餐的食物。
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: K8 @3 T2 {7 g* U' Q不吃主食吃水果减肥的方法不可行,水果不能替代主食。
( E2 i' n: L1 b* w+ L5 l
# l' Q( A6 T1 R/ H, W( w0 B4 L$ ?水果水分高,通常糖分高且容易被吸收,因为它甜美可口,也很容易让人吃过量,不知不觉会摄入更多糖分而导致肥胖;
. P. F* a. K& g# s+ s  z. ]+ k
. u( W: k9 O. p+ b5 ?( m人体所需营养素有40多种,水果的蛋白质很少,也几乎没有人体必需的脂肪酸,水果不能完全满足机体需要。
) [7 A! F% p$ p# z" b. c0 b/ G7 i
误区二:水果和蔬菜可以相互替代
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水果和蔬菜虽然有很多共同之处,但它们的营养价值优势不同。蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质也比蔬菜多。
/ Y) q5 x& h5 R) w+ S/ Y
9 T% T/ N: g- p( B& C6 @! u两者各有所长,不能相互替代,多吃水果也不能补充蔬菜所含的维生素部分。% g* h( l  u: g
' Q, K" p% S6 a3 k3 T1 |- F

: J7 q0 R/ S/ H7 F误区三:水果干、果汁能代替水果+ K  A. I& I' b# f

! M6 y: ^" B- s& k% `8 V8 e+ q现在市场上琳琅满目的水果加工食品,例如果汁、水果干,口感更美味,食用更方便,但它们的营养价值已不能和水果相提并论。
1 U; x7 A. a+ @# |: L' d* d# c! E3 d
水果榨汁过程中会使维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维会随着丢弃的固体渣大量减少;由于简便,还容易引起食用过量,血糖易升高,且会增加高尿酸血症的风险。
# K, A8 t7 E" B. W0 [! ?* W
# J. ^  M& b' H! I6 k& A8 [水果干也是水果脱水而成,不仅丢失大量维生素,还可能添加其他额外的东西,对健康并无更多益处。
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$ B) I! y* R: M8 i8 T' |: R3 G+ O
吃水果的三个最佳时间点
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早餐:可以适当地加一些水果。
# U. o* h. ^1 \1 V* E* l; C4 E: T- C3 V4 w9 x) Y, x
两餐之间:两餐之间吃点水果,既能补充水分,还能获取丰富的营养素;对于糖尿病人来说,上午10点和下午4点,适当吃低糖水果,有助于控制血糖,避免餐后立即吃水果导致血糖负荷大。" U* Q( V( K: _$ q9 f( S

# q# {5 l+ S" A6 E$ i0 k餐前:健康成人如有控制体重的需要,餐前吃有利于减少进食总量。
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) r' w- B/ M& t8 M5 g' a: F& y: I9 Q6 o# J3 Z. I' b, K
总结9 y8 p* T, o: s, p8 s
每一类食物都有它独特的优势,对我们身体营养的补充有着重要意义,水果不能被其他食物替代;摄入不能过多也不能不吃,科学地控制摄入量、选择最佳的摄入时间吃水果,才能发挥它最大的作用。! I, w. M7 w0 P. b5 X# [
读完文章,现在你知道什么时候吃苹果是最佳时间了吗?
( _! ~0 b: k, r/ d/ t( ~- P" S# W9 q- ]/ N  U( _2 Y
参考文献
( _6 {& o$ }  w- f5 A$ i& A$ Q' o0 C8 L' K' L4 X$ Z, [& w: b
1.于康.吃水果的几大误区[J]. 健康博览, 2019.
1 z$ e! K. x2 C9 b3 ~2.于康.吃的误区[M].北京:科学技术文献出版社,2018.1.
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3条精彩回复,最后回复于 2021-3-26 11:56

孟菲梦  大学三年级 发表于 2020-10-14 15:20:46 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 河北

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[LV.2]与爱新人
flashpacker  小学六年级 发表于 2020-10-16 17:46:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 美国
学习了,谢谢

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少先队员  初中一年级 发表于 2021-3-26 11:56:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 北京
感谢分享,谢谢!

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